¿Cómo enfrentar los desafíos y establecerse como compañía netamente colombiana durante 40 años?
Por Richard Oppenheim
El comercio dedicado al
servicio de restaurantes y alimentos en Colombia se ve afectado día a día por
los cambios en los costos de los insumos, paros nacionales, TLC,
competencia, clima, entre otros, lo que
hace que muchos empresarios del sector se vean obligados a cerrar las puertas
de sus negocios antes de cumplir su primera década en el mercado.
El Grupo CBC al que pertenecen
las marcas Cali Mío, La Brasa Roja y Cali Vea, hoy cumple 40 años enfrentando
los desafíos de la economía nacional y sosteniéndose como una compañía
netamente colombiana. Richard Oppenheim gerente general, habla sobre estos
retos y cómo la empresa ha mantenido su
política de promover el mercado, producto y mano de obra cien por ciento
nacional.
Uno de los retos que enfrenta
el mercado es la competencia informal y los problemas conexos que ésta
conlleva, por ejemplo el empleo de personas sin continuidad ni protección
social, algo que ocurre por la flexibilidad de la legislación hacia este tipo
de restaurantes "de garaje" que en muchas ocasiones no son auditados
por los entes gubernamentales, lo que les permite ofrecer una competencia sin
estándares de calidad y obtener mano de obra a muy bajo costo. Leer más